福建的二本院校包括以下几所：
福州大学：
位于沿海大城市，学校实力不错，考研竞争压力相对较小，适合二本学生报考。
华南师范大学：
在教育领域有着较高的声誉，考研难度较低，是二本学生的优选之一。
东北林业大学：
虽然是一所双一流院校，但知名度不高，报考人数不多，上岸几率较高。
福建师范大学：
位于福建省，是一所实力较强的师范类院校。
福建农林大学：
是国家统招的院校，考研难度适中。
福建医科大学：
医学专业实力较强，考研难度相对较低。
福建工程学院：
是一所综合性工程学院，考研难度适中。
厦门理工学院：
位于厦门市，是一所理工类院校，考研难度适中。
厦门医学院：
位于厦门市，是一所医学类院校，考研难度适中。
闽南师范大学：
位于福建省，是一所师范类院校，考研难度适中。
福建中医药大学：
位于福建省，是一所中医药类院校，考研难度适中。
闽江学院：
位于福建省，是一所综合性学院，考研难度适中。
福建江夏学院：
位于福建省，是一所综合性学院，考研难度适中。
泉州师范学院：
位于福建省泉州市，是一所师范类院校，考研难度适中。
莆田学院：
位于福建省莆田市，是一所综合性学院，考研难度适中。
福建技术师范学院：
位于福建省，是一所技术师范学院，考研难度适中。
福建商学院：
位于福建省福州市，是一所商学院，考研难度适中。
这些院校在福建省内及全国范围内都有一定的知名度和影响力，考研难度相对适中，适合二本学生报考。建议学生在选择报考院校时，可以根据自己的兴趣、专业方向及地理位置等因素进行综合考虑。