河源酒店管理专业考研可以选择的专业有：
旅游管理：
属于管理学门类下的旅游管理类，考研方向包括学术硕士（学硕）和专业硕士（专硕）。学术硕士的考试科目包括政治、英语、数学和专业课，而专业硕士通常不考数学，适合应届生报考。
工商管理：
属于管理学门类下的工商管理类，考研方向主要是专业硕士（专硕）。专业硕士的考试科目包括英语、管理类联考综合能力（包括数学、逻辑和写作）以及专业课。
公共管理：
属于管理学门类下的公共管理类，考研方向主要是学术硕士（学硕）。考试科目包括政治、英语、数学和专业课。需要注意的是，公共管理专业硕士（MPA）需要具备工作经验。
信息资源管理：
属于管理学门类下的信息资源管理类，考研方向包括学术硕士（学硕）和专业硕士（专硕）。学术硕士的考试科目包括政治、英语、数学和专业课，而专业硕士通常不考数学。
农村发展：
属于管理学门类下的农业类，考研方向主要是学术硕士（学硕）。考试科目包括政治、英语、数学和专业课。这个专业偏重经济管理的农村发展。
教育学：
属于教育学门类，考研方向包括学术硕士（学硕）和专业硕士（专硕）。教育学专业的职业技术教育学或成人教育学方向适合跨考，且不考数学。
法律非法学、马克思主义理论、政治学、社会学、社会工作：
这些专业属于法学门类，适合大跨专业考研。这些专业的竞争相对较小，但就业率一般。
计算机科学与技术：
属于工学门类，考研方向主要是专业硕士（专硕）。考试科目包括英语、数学和专业课，适合对计算机领域感兴趣的学生。
选择考研专业时，建议综合考虑自己的职业发展规划、兴趣爱好、基础条件以及各专业的考试科目和录取难度。建议去招生单位官网查看研究生专业目录，了解具体的专业名称和考试科目，以便做出更合适的选择。