在扬州市职业大学中，以下几个专业在考研方面表现较好：
服装与服饰设计：
该专业是扬州市职业大学的王牌专业之一，具有较高的教学水平和行业认可度，考研前景较好。
环境工程技术：
此专业在环境保护领域具有广泛的应用前景，考研后可以继续从事相关研究工作或进入环保行业。
护理：
护理专业需求量大，就业前景广阔，考研后可以进一步深造，提升专业水平和竞争力。
机械制造与自动化：
该专业是扬州职业大学的王牌专业，机械系规模大、实力强，考研后可以进入高端制造业或相关领域。
旅游管理：
旅游管理专业就业前景好，考研后可以从事旅游规划、酒店管理等职业。
机电一体化技术：
此专业在机械、电子、控制等领域有广泛应用，考研后可以继续从事自动化、机器人等相关领域的研究和工作。
软件技术：
软件技术在信息技术领域需求量大，考研后可以进入软件开发、数据分析等高薪行业。
酒店管理与数字化运营：
该专业培养具备现代酒店管理和数字化运营能力的人才，考研后可以从事酒店高层管理或数字化相关工作。
教育学专业：
教育学专业需求量大，尤其是师范专业，考研后可以成为教师或教育研究人员。
师范专业：
师范专业是扬州职业大学的优势专业，考研后可以从事教育工作，需求量大且稳定。
土木工程专业：
土木工程专业就业前景广阔，考研后可以从事建筑设计、施工管理等职业。
卫生护理专业：
该专业有较丰富的教学经验，考研后可以进一步深造，提升专业水平。
电气工程专业：
电气工程专业可以考取国家电网、发电站等优秀岗位，考研前景较好。
医学院：
医学院有较丰富的教学经验，主要有护理和助产等专业，考研后可以从事医疗行业。
体育学院：
体育健将们取得很棒的成绩，考研后可以从事体育教育或运动训练等工作。
综上所述，以上专业在考研方面都有较好的前景和发展空间。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深造。