在广东考研，选择水电专业时，可以考虑以下专业：
水工结构工程：
这个专业每年招生人数较多，一般分数也较高。如果不打算调剂，且复试表现良好，录取的可能性较大。
水利水电工程：
这个专业的分数相对较低，但仍属于较为热门的专业，录取难度适中。
水力学及河流动力学：
如果想保证去河海大学读书，这个专业是最有保证的。虽然一般需要调剂，但本校考研和考前面两个专业被刷下来的学生可以尝试补充。
综合考虑，如果你希望保证有较大的录取机会并且希望去河海大学读书， 水力学及河流动力学是一个不错的选择。如果你更看重专业涵盖的广泛性和实用性， 水工结构工程和 水利水电工程也是值得考虑的专业。
建议根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些因素，选择最适合自己的专业。同时，建议提前了解各个专业的具体招生情况和复试要求，以便更好地制定备考策略。