成人考研英语可以考的专业主要包括以下几种：
翻译学：
研究翻译理论、实践、教学等，毕业生可以从事口译、笔译、交传等工作。
文学：
研究英美文学、比较文学、文学理论等，毕业生可以从事高校教师、文学编辑、文化机构研究人员等工作。
语言学及应用语言学：
研究语言的本质、结构、演变过程及其与文化、社会、心理等方面的关系，毕业生可以从事高校教师、语言研究机构研究人员、出版编辑等工作。
英美文学与比较文学：
研究英美文学及其比较，毕业生可以从事高校教师、文学编辑、文化机构研究人员等工作。
英语语言文学：
研究英语语言和文学，毕业生可以从事高校教师、文学编辑、文化机构研究人员等工作。
学科教学英语：
培养英语教学人才，毕业生可以从事各级各类学校、培训机构、外语教育机构等的英语教学工作。
商务英语：
研究商务环境下的英语应用，毕业生可以从事商务翻译、商务沟通、国际贸易等工作。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对翻译感兴趣，可以选择翻译学或英语笔译；如果希望从事教育工作，可以选择学科教学英语。