餐饮业考研的专业方向主要包括以下几个方面：
工商管理
该专业是现代企业结合最紧密的一个一级学科，包含会计学、技术经济与管理、企业管理等专业，适合对实际管理工作感兴趣的学生。
食品科学与工程
涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，培养在食品行业内的技术工程、营养健康、安全检测、监督管理等领域的高级工程技术人才。
食品工程
主要研究粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域，培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析等的高级工程技术人才。
农产品加工及贮藏工程
研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力。
粮食、油脂及植物蛋白工程
研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
保健食品
研究具有特定保健功能的食品的研发、评价和生产等方面的问题，满足人们对健康的需求。
餐饮管理
涉及餐饮业的营养配餐、食品质量与安全控制、食品企业经营管理等方面。
营养与食品卫生学
研究食物、营养与人体健康的关系，具有科学性、社会性和应用性。
食品科学
涵盖烹饪加工及其制品的研究，主要研究烹饪加工对营养素的影响，对烹饪制品进行营养学、卫生学和贮藏性能评价。
食品加工与安全
研究食品加工过程中的安全问题，确保食品在加工、贮藏、运输等环节中的安全性和卫生性。
烹饪与营养教育专业
针对烹饪教育和营养教育进行深入研究，涵盖烹饪的基本技能和知识，包括食材的选择、烹饪技巧、调味以及营养搭配等。
西餐烹饪专业
针对西餐的制作技艺进行深入研究，包括西餐的烹饪原理、烹调技法、西式菜品的制作以及西餐的摆盘技巧等。
中式烹调专业
研究中式烹饪的技艺和理论，包括烹饪方法、菜品创作、风味分析等。
这些专业方向涵盖了餐饮业的多个方面，包括管理、工程、科学、教育等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深造。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的学术背景、职业目标以及行业需求，以确保选择到最适合自己的发展方向。