食品专业考研应该学习的科目主要包括以下几个方面：
食品化学与分析：
主要学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等，以及食品的成分分析方法、食品的加工与改良等。
食品微生物学：
主要学习食品中的微生物、微生物在食品中的生长繁殖、食品的微生物质量安全控制、防腐剂的使用等。
食品工程原理：
主要学习食品加工过程的原理、设备、工艺、工艺流程及产品质量控制等。
食品加工与储藏学：
主要学习食品的加工技术、储藏方法以及食品在储藏过程中的质量变化和控制技术。
食品安全与卫生：
主要学习食品的质量安全控制、食品卫生标准、食品中有害物质的检测和控制等。
食品营养学：
主要学习人体对营养物质的需求量和吸收利用机制，以及食品的营养成分、营养物质安全性、营养评价和推荐等。
政治：
全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。
英语：
也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204，另外要求较高的院校，专硕也会考英语（一）。
数学：
也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
专业课：
也就是跟自己报考专业相关的课程，通常为各学校自主命题，考试内容各学校也有差异。可能包括食品化学、微生物学、生物化学、化工原理、食品工程原理等。
建议：
数学：根据报考专业的要求选择数学（一）或数学（二）。
英语：根据报考专业的要求选择英语（一）或英语（二）。
专业课：提前了解并确认报考学校的具体考试科目，有针对性地进行复习。
此外，建议多参考报考学校的招生简章和专业目录，了解具体的考试要求和科目设置，以便更好地准备考试。