延边大学考研的专业包括：
1. 政治学
2. 民族学
3. 马克思主义民族理论与政策
4. 中国少数民族史
5. 旅游管理
6. 技术经济及管理
7. 国际商务硕士
8. 农村发展
9. 工商管理硕士
10. 临床医学
11. 药学
12. 生物学
13. 化学
14. 经济学
15. 教育学
16. 朝鲜语
17. 汉语言文学
18. 日语语言文学
19. 机械工程
20. 计算机科学与技术
21. 食品科学与工程
22. 公共管理
23. 马克思主义理论
24. 内科学
25. 儿科学
26. 老年医学
27. 神经病学
28. 皮肤病与性病学
29. 急诊
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。