烟台大学的法学专业在全国排名靠前，是该校最好的专业之一。研究生考试相对较严，建议咨询法学院学生或查看相关论坛获取更准确的信息。烟台大学不是211或985高校，因此考研难度相对较低，适合对学校要求不高且希望稳妥的考生。此外，烟台大学法学院与台湾省淡水大学有研究生交换生制度，民商法专业较为厉害。
综合来看，烟台大学法学专业的考研难度适中，对于想要在山东地区发展或追求稳定工作的考生来说，是一个不错的选择。建议考生根据自己的实际情况和职业规划，综合考虑学校的地理位置、专业实力、考研难度等因素，做出最适合自己的选择。