材料加工工程专业的考研科目通常包括以下几门：
1. 政治：全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。
2. 英语：通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。
3. 数学：通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
4. 专业课：不同学校有不同的考试科目，一般包括材料科学基础、金属学及热处理等相关课程。具体科目代码和名称请查询报考学校当年公布的招生专业目录。
例如，武汉大学的材料加工工程专业考研科目为思想政治理论、英语一、数学二和金属学及热处理。
请注意，以上信息以最新的招生简章和专业目录为准，建议直接咨询目标院校的研究生招生办公室或登录学校官网查询最新信息