食品考研专业方向主要包括以下几个方面：
食品科学 （083201）：定义：应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
粮食、油脂及植物蛋白工程
（083202）：
研究内容：主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。
学科联系：与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
农产品加工及贮藏工程（083203）：
研究对象：以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。
学科领域：涵盖食品生产、加工、贮藏、运输等多个方面。
水产品加工及贮藏工程（083204）：
研究方向：以水生生物资源利用、水产品加工、水产品贮藏工程以及制冷与低温技术为主要研究方向。
学科领域：涉及水产品从采集到加工、贮藏的全过程，注重技术的应用和创新。
食品工程（085231）：
定义：粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称，研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。
培养目标：培养具有食品生产工艺和设备的设计基础，能够进行新产品开发、工程设计、品质管理等方面工作的高级工程技术人才。
研究方向：包括食品加工技术、食品生物技术、食品化学及应用、食品检测与分析等。
食品加工与安全
主要内容：涉及优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面的知识点。
学科基础：以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。
以上方向涵盖了食品科学的多个领域，包括食品加工、贮藏、营养、安全、质量控制等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深入研究。建议在选择考研方向时，结合自身的学术背景和研究兴趣，同时考虑未来职业发展的需求。