长沙烹饪中专考研的专业方向包括：
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和延长保质期。
营养与食品卫生学：
研究食品中的营养成分、食品卫生和安全问题，以及食品对人体健康的影响。
食品加工与安全：
研究食品的加工过程、安全控制方法以及食品质量管理的相关技术和法规。
食品科学：
研究食品的化学成分、物理性质、加工工艺和储存方法等，涉及食品的基础理论和应用研究。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
研究粮食、油脂和植物蛋白的加工技术、综合利用和营养价值。
食品工程硕士：
这是一个综合性的工程领域，涉及食品的生产、加工、包装、储存和运输等方面的工程技术。
此外，与烹饪相关的专业还有 烹饪与营养教育，主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如，药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
建议选择考研专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的就业前景和发展潜力。