山东师范大学考研的王牌专业包括：
1. 教育学
2. 中国语言文学
3. 心理学
4. 化学
5. 音乐与舞蹈学
6. 美术学
7. 汉语言文学
8. 思想政治教育
9. 物理学
10. 生物科学
11. 数学与应用数学
12. 计算机科学与技术
13. 历史学
14. 环境科学
15. 生物技术
16. 光电信息科学与工程
17. 行政管理
18. 信息管理与信息系统
19. 通信工程
20. 应用心理学
21. 地理科学
22. 电子信息工程
23. 统计学
24. 金融学
25. 法学
26. 武术与民族传统体育
这些专业在教学质量和研究实力方面都有较高水平，是众多考研学生的热门选择。建议考研学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，从这些王牌专业中挑选适合自己的方向。