考研要考的数学科目数量取决于报考的专业和类型。一般来说，考研初试共五科，总分为500分，包括两门公共课（政治和英语），一门基础课（数学或专业基础），以及一门专业课。
对于大部分专业，尤其是理科和管理类，数学是必考的基础课之一。考研数学通常分为数学一、数学二和数学三，不同科目的考试内容和难度有所不同，具体如下：
数学一：
通常包含高等数学、线性代数和概率统计，适用于工学类的大部分专业，如力学、机械工程、光学工程等。
数学二：
主要包含高等数学和线性代数，适用于工学类中的一些专业，如纺织科学与工程、轻工技术与工程等。
数学三：
主要包含高等数学、线性代数和概率统计，适用于经济类和管理类的专业，如经济学、管理学等。
此外，对于数学专业的研究生入学考试，通常包括四个主要科目：英语、政治、数学以及专业课。其中，英语和政治为公共科目，数学和专业课为专业科目。专业课可能包括数学分析、高等代数等。
因此，考研要考的数学科目数量至少为一个，具体数量和专业要求请参考招生简章和专业目录。