三明市考研可以考的专业包括：
生态学：
适合对大自然有兴趣的同学，学习生态系统的构建、生物多样性保护、环境污染治理等知识，还有机会参与真实的生态保护项目。
旅游管理：
学习旅游规划、旅游市场营销、旅游资源开发等知识，有机会参与实地考察和旅游项目策划，体验旅游的乐趣。
机械：
属于工程领域，可能涉及机械工程、自动化、材料科学等方向。
材料与化工：
涉及材料科学、化学工程、材料加工等方向。
这些专业均可以在三明学院进行报考，具体招生人数和详细专业目录请参考《三明学院2025年硕士研究生招生专业目录》。