园艺考研跨园林可以考的专业和方向有以下几种选择：
风景园林：
风景园林方向考研的专业课基本上不考数学，主要考察快速设计能力。
园林植物与观赏园艺：
这个方向需要考数学或化学，具体考试科目依据报考学校而定。
生态学：
生态学是一个与园艺密切相关的学科，适合对植物生理、生态和环境保护感兴趣的学生。
农业资源与环境：
这个专业涉及植物资源的利用和保护，与园艺有较多的交叉点。
城乡规划学：
风景园林专业的学生可以考虑跨考城乡规划学，该专业培养具有扎实理论基础和工程实践能力的人才。
建筑学：
风景园林与建筑学有较多共通之处，适合对空间设计和环境营造感兴趣的学生。
果树学：
果树学是园艺学的一个分支，主要研究果树的栽培与生理、遗传育种等。
蔬菜园艺 和 观赏园艺：
这些专业更侧重于果蔬和观赏植物的栽培和繁育技术。
园林技术：
这个专业涉及园林植物的栽培、繁育和管理技术。
土壤学：
土壤学对于园林植物生长和土壤管理有重要意义。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的跨考专业。同时，建议提前了解目标学校的具体考试科目和招生要求，以确保顺利备考和录取。