考研的极限专项计划涵盖的专业相当多样，包括但不限于会计学、金融学、计算机应用技术、电子商务、英语、财务管理、电气工程及其自动化、工厂管理、金融管理、工商企业管理、制药工程、药学、保险学、统计学、法学、汉语言文学、商务英语、土木工程、数控技术、酒店管理、环境设计等。这些专业都是目前考研的热门选择，具有各自的特点和就业前景。
具体到极限专项计划，可能更侧重于某些特定领域或具有特定要求的专业。例如，有些专项计划可能更偏向于理工科类专业的学生，如计算机应用技术、电气工程及其自动化等；而有些则可能更偏向于文科类专业的学生，如汉语言文学、法学等。
因此，在选择考研极限专项计划的专业时，建议考生根据自己的兴趣、专业背景和职业规划来综合考虑。同时，也可以咨询相关招生单位或专业人士，以获取更准确的信息和建议。