食品分析是食品科学与工程、食品安全专业本科学生的一门重要课程，也是考研的热门科目之一。以下是学习食品分析考研的一些建议：
先期要求
学习无机化学、分析化学、有机化学、物理化学和生物化学等课程，为食品化学与分析打下基础。
学习内容
食品化学与分析：涉及化学、植物学、动物学、预防医学、食品营养与卫生、高分子化学、环境化学和分子生物学等学科。
分析化学：掌握比色法、重量法等分析方法，熟悉各类元素及其在食品中的应用。
有机化学：研究有机物的结构、性质和反应，特别是食品加工中使用的有机化合物。
生物化学：理解生命体内的化学反应，对食品加工、营养成分分析等领域有重要意义。
学习方法
课堂教学：认真听讲，理解教学目的和相关知识点。
课后自习：预习教材，记下理解有困难的内容。
课后作业：独立思考完成作业，巩固所学知识。
课外辅导：对于难以理解的问题，可通过课外辅导、习题课等帮助。
参考书籍
推荐使用柳春红主编的《食品营养与卫生》，周才琼主编的《食品标准与法规》，侯红漫主编的《食品安全学》，高向阳主编的《现代食品分析》等教材。
重点内容
营养成分分析：检测食品中的六大营养要素和营养标签要求的所有项目。
食品安全性分析：识别生物性、化学性和物理性污染物。
感官指标分析：利用人的感觉器官检查食品的外观、香气、味道和形状。
实践操作
学习食品分样方法、检测方法（如SPE、SMPE等）和感官评定等。
总结
食品分析考研需要系统学习相关学科的理论知识和实验技术，通过理论学习与实际操作相结合，来评价食品的品质。希望以上建议能对你的学习有所帮助，