在考研中，以下专业只考一门专业课：
历史学：
考研初试科目一般只包括一门，即历史学基础（313统考），满分为300分。具体考试内容包括20道选择题（40分）、8道名词解释（80分）、两道材料题（60分）和三道论述题（120分）。需要注意的是，并非所有学校的历史学都只考一门专业课，仅有参与统考313的院校才只考一门。
教育学：
教育学考研竞争激烈，国家线连续六年上涨，被称为“卷王”专业。其专业课考试仅需一门，学硕考311，专硕考333，这种统考形式使得真题和资料相对容易获取。
口腔医学：
口腔医学专业考研分为学硕和专硕，其中学硕包括口腔临床医学和口腔基础医学两个方向，专硕主要是口腔医学专业。无论是学硕还是专硕，专业课只有一门，即口腔综合（300分），由各个院校自主命题。
综上所述，历史学、教育学和口腔医学这三个专业在考研中只考一门专业课。建议考生在选择专业时，仔细查看目标院校的考试科目和具体要求，以确保选择到最适合自己的专业。