考研手绘理论的选择主要取决于你的个人兴趣、基础以及职业规划。以下是几个方面的建议：
如果你对手绘有把握
选择美术学专业。美术学专业通常要求学生具备一定的手绘能力，研究方向包括中国画等。
如果你对理论方面更有把握
选择艺术学理论专业。艺术学理论专业一般不考手绘，更注重理论知识的掌握和应用。
如果你对设计史和设计概论等理论课程感兴趣
选择环艺、设计等相关专业。这些专业通常会有较多的理论课程，如中外设计史、世界现代史、设计概论等。
如果你希望选择对手绘要求较低的专业
选择一些纯理论的学硕专业。例如，西大的美术理论研究、艺术学理论等，这些专业对手绘要求不高，更适合零基础跨考的学生。
如果你希望准备充分
可以选择一些既有理论课程又有手绘要求的学校。例如，湖师大等学校的手绘快题表现对环艺学生来说非常重要，同时也有理论课程。
建议
综合考虑个人兴趣和基础：选择你真正感兴趣的专业，这样你在学习过程中会更投入，更容易取得好成绩。
了解学校和专业的具体要求：不同学校和专业的手绘和理论要求不同，提前了解清楚，有助于你更好地准备考试。
实践与理论相结合：无论是手绘还是理论，都需要通过实践来巩固和提升。选择一些有手绘课程的专业，可以在实践中提高自己的手绘能力。
希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。