目前没有直接名为“麻辣”的大学考研专业。不过，有一些与食品相关，特别是辣味食品制作和加工的专业，可能适合对麻辣领域感兴趣的学生。这些专业包括：
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的加工、保存以及安全性等方面，其中可能包括辣味食品的制作技术。
烹饪与营养专业：
这个专业专注于烹饪技艺和食品的营养搭配，对于想要学习如何制作美味辣味菜肴的学生来说是个不错的选择。
餐饮管理专业：
这个专业教授如何管理和经营餐饮业务，包括辣味食品餐厅的运作。
市场营销专业：
虽然这个专业不直接与食品制作相关，但它对于学习如何推广和销售辣味食品非常有帮助。
建议你可以考虑上述专业，特别是食品科学与工程和烹饪与营养专业，这些专业与麻辣食品的制作和加工密切相关。