铁路乘务考研可以考的专业有：
交通运输规划与管理：
此专业就业率较高，薪资待遇好，是建议选择的专业。
道路与铁道工程：
这个专业与铁路乘务紧密相关，适合铁路乘务考研。
交通信息工程及控制：
这个专业涉及铁路信号和控制等方面，就业方向明确。
高铁乘务专业：
虽然这是一个专业方向，但考研时可以选择相关联的学科，如交通运输规划与管理等。
轨道供电专业：
主要涉及电力机车的维护检修，技术性强。
通信信号专业：
课程内容包括车站信号、区间信号等，就业方向为铁路信号技术性工作。
线路工程专业：
专业方向包括铁路电线电路的规划和设计等，毕业生属于高级工程人才。
轨道交通信号与控制：
特设专业，培养轨道交通规划、设计、建设、运营、管理等方面的人才。
电气工程及其自动化：
应用广泛，需要有宽厚的技术理论基础和专业知识。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果希望从事铁路信号技术性工作，可以选择通信信号专业；如果希望成为高级工程人才，可以选择线路工程专业。