餐饮管理专业的考研情况可以从以下几个方面进行分析：
专业定位
餐饮管理与服务专业旨在培养具备现代饭店餐饮管理与服务技能的专业人才。
培养目标
该专业旨在培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，能够从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与技术应用性专门人才。
核心课程与实践
核心课程包括饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识等。
主要实践环节有餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等。
就业方向
毕业生主要面向旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。
考研前景
考研可以为餐饮管理专业的学生提供更深入的理论知识和研究能力培养，有助于学生在未来的职业生涯中更好地应对复杂的管理挑战和创新需求。
考研还可以为学生提供更广阔的职业发展平台，如进入科研机构、高校等从事餐饮管理的研究与教学工作。
注意事项
选择考研时，学生应考虑自己的兴趣和职业规划，以及目标院校和专业的竞争程度。
同时，学生应关注餐饮行业的发展趋势，以及相关的政策环境，以做出更合理的决策。
以上信息基于2019年的数据，具体情况可能会随着时间和行业发展的变化而有所不同。建议关注最新的行业报告、就业数据以及考研招生简章，以获得最新的信息