食品质量与安全专业的考研方向主要包括：
食品科学：
研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。
食品工程：
涉及食品加工、保藏、质量检测、品质控制等方面的工程技术。
食品科学与工程：
结合食品科学与工程的原理，研究食品的质量与安全。
食品安全与风险评估：
研究食品中有害物质的来源、检测、风险评估和控制措施。
食品质量控制与管理：
关注食品生产过程中的质量管理，如ISO 9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系等。
食品检验与分析：
侧重于食品中有害物质、营养成分等指标的检测技术。
食品营养与功能：
研究食品中的营养成分、功能因子及其对健康的益处。
食品微生物学：
研究食品中的微生物及其对食品质量与安全的影响。
食品加工与储藏：
关注食品加工过程中的质量变化及其控制方法，以及食品储藏技术的研发。
食品法律法规与标准：
研究国内外食品法律法规、国际食品标准以及相关政策的制定和实施。
这些方向为学生提供了广泛的职业选择，包括食品生产、研发、质量检测、品质控制、卫生监督、质量检测、食品安全等。随着社会对食品安全的关注日益增加，这些领域的专业人才需求也在不断增长