考研时不能用日语的专业主要包括以下几类：
理科和工科专业：
如计算机科学、软件工程、电子工程、机械工程、土木工程等。这些专业通常要求使用英语或其他理科类外语进行考试。
医学专业：
医学类专业如临床医学、药学、护理学等，一般不允许选择日语作为外语考试科目。
军事、国防类专业：
如国防科技大学等，这些专业通常要求使用英语或其他指定外语。
特殊专业：
部分特殊专业如纳米材料、飞行技术、英语等，也不允许选择日语。
部分小语种专业：
虽然有些小语种专业可能提供日语选择，但除日语外，其他小语种专业通常不允许选择日语。
需要注意的是，不同高校和专业的外语要求可能有所不同，建议考生在选择考研专业时，仔细查阅相关院校的招生目录，以确认具体的外语要求。