汉语言和英语专业的考研难度和就业前景各有特点，具体哪个更好取决于个人的兴趣、职业规划以及长期发展目标。以下是它们的一些比较和建议：
专业特点
汉语言文学：这是一个涵盖文学、语言学、文化等多个领域的综合性专业。考研时，汉语言文学通常涉及大量的文学作品阅读、文学理论分析、写作等内容。此外，汉语言文学专业的学生通常具备较强的文字功底和表达能力。
英语专业：英语专业侧重于英语语言的学习和应用，包括听、说、读、写、译等方面。考研时，英语专业的学生通常需要掌握第二外语（如法语、德语等），并且需要具备较高的英语水平和专业素养。
考研难度
汉语言文学：考研难度相对较高，尤其是如果选择跨专业考研。汉语言文学专业的竞争激烈，尤其是名校的研究生招生名额较少，对考生的综合素质要求较高。
英语专业：考研难度也较高，尤其是学硕需要考第二外语。专硕相对容易一些，但竞争压力也较大。
就业前景
汉语言文学：汉语言文学专业的就业面较广，可以从事编辑、行政、品宣、舆情、社工等多种职业。此外，考公务员也有优势，许多岗位对双语水平有要求。
英语专业：英语专业的就业前景也较好，除了英语老师外，还可以从事翻译、外贸、金融、机械、本地化等领域的工作。但如果没有结合其他专业，英语专业的竞争力可能相对较弱。
个人建议
如果热爱中文和传统文化，希望从事教育、编辑、文化等工作，汉语言文学专业可能更适合你。汉语言文学专业的考研难度较大，但就业前景广阔，尤其是考公务员和进入国企有优势。
如果对英语有浓厚兴趣，希望在国际舞台上有更多发展，英语专业可能更适合你。英语专业的考研难度也较大，但就业前景较好，尤其是翻译和金融、机械等结合领域。
综合考虑以上因素，如果你对中文和传统文化有浓厚兴趣，希望从事教育、编辑等工作，汉语言文学专业可能更适合你。如果你对英语有浓厚兴趣，希望在国际舞台上有更多发展，英语专业可能更适合你。无论选择哪个专业，都需要付出较大的努力和时间来备考和深入学习。