酿酒工程专业的考研方向主要集中在 食品科学和 发酵工程两个专业。
食品科学
专业介绍：培养学生具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
就业前景：随着人们生活水平的提高，食品科学专业越来越受到重视，就业前景可观，毕业生可从事科研、教学、管理、产品策划和设计、安全质量控制等工作。
发酵工程
专业介绍：发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，是我国重点发展的高新技术——生物工程的重要组成部分，是生物工程技术产业化的关键。
研究方向：包括生化分离与分析技术、微生物工程、微生物产品及发酵工艺、生物化工下游技术、生物质与生物能源等。
就业去向：毕业生可从事生物发酵与生化制药相关的教学、科研、设计、工程技术、新产品和新技术的研究开发、生物检验、监督管理等工作，也可继续深造攻读博士学位。
此外，与酿酒工程相关的研究生专业还有葡萄与葡萄酒工程，主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程，适合文科生学习，但很多学校只招理科生。
建议：
食品科学和 发酵工程是酿酒工程专业的主要考研方向，建议根据个人兴趣和职业规划选择其中一个专业进行深入研究。
葡萄与葡萄酒工程适合对葡萄酒产业有浓厚兴趣的文科生，但需注意学校招生要求。
在选择考研院校时，可参考各学校的排名和专业设置，选择实力较强、研究方向与自身兴趣相符的学校。