在西安地区，有几所大学的兽医专业在考研方面表现较好，可以考虑以下几所：
西北农林科技大学
西北农林科技大学是传统优势学院之一，其兽医专业历史悠久，起源于1936年的国立西北农林专科学校始设的畜牧兽医组。经过多次院系调整和发展，现为动物科技学院和动物医学院。
中国农业大学
中国农业大学在兽医领域具有极高的声誉，是考研学子们的热门选择之一。该校的兽医专业在临床兽医学、预防兽医学和基础兽医学等方面都有深厚的学术积淀。
南京农业大学
南京农业大学也是国内知名的农业大学，其兽医专业在临床兽医学、动物营养与饲料科学等方面具有很高的研究水平。
吉林大学
吉林大学的兽医专业在动物疾病防治、动物遗传育种等领域有较好的研究基础。
华中农业大学
华中农业大学在兽医专业方面有着极高的重视，其兽医专硕项目结合理论研究与实践技能，是众多考研学子的首选。
扬州大学
扬州大学的兽医专业在临床兽医学和小动物医学方面表现突出，也是考研的热门学校之一。
东北农业大学
东北农业大学的兽医专业在动物疾病防治和动物营养学等方面有较好的研究基础。
综上所述，如果你打算在西安地区考研兽医专业，西北农林科技大学、中国农业大学、南京农业大学、吉林大学、华中农业大学和扬州大学都是不错的选择。这些学校在兽医领域都有较高的学术水平和研究实力，能够提供良好的学习环境和研究条件。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校进行报考。