考研期间，选择一些富含维生素、矿物质和蛋白质的蔬菜，有助于提高学习效率和身体健康。以下是一些推荐的蔬菜：
菠菜：
富含维生素 A、C 和铁质，有助于提高免疫力和促进血液循环。
西红柿：
含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强体力和保护视力。
胡萝卜：
富含维生素 A 和β-胡萝卜素，有助于改善视力和增强免疫力。
白菜：
含有丰富的维生素 C 和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。
油麦菜：
富含维生素 C 和纤维素，有助于提高新陈代谢和保持皮肤健康。
小白菜：
含有丰富的维生素 C 和矿物质，有助于增强体力和保护视力。
韭菜：
含有多种维生素和矿物质，有助于提高记忆力和促进消化。
生菜：
富含维生素 A 和 C，有助于增强免疫力和促进消化。
菜花：
含有丰富的维生素 C 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
茄子：
富含维生素 P 和矿物质，有助于改善血管功能和增强免疫力。
番茄：
含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强体力和保护视力。
辣椒：
含有多种维生素和矿物质，有助于提高代谢和增强免疫力。
萝卜：
富含维生素 A 和 C，有助于增强免疫力和促进消化。
黄瓜：
含有丰富的维生素 C 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
丝瓜：
富含维生素 C 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
苦瓜：
含有丰富的维生素 C 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
冬瓜：
富含维生素 C 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
蘑菇：
含有丰富的维生素 D 和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
海带：
富含碘和矿物质，有助于提高智力和增强记忆力。
木耳：
含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
此外，建议考生保持饮食清淡，避免过多摄入高糖、高脂肪和油炸食品，以免影响消化和睡眠。晚餐以七八成饱为宜，并适当安排宵夜，如牛奶或酸牛奶加几片饼干，以帮助缓解疲劳和提高睡眠质量。