烟台地区法学考研的选择可以考虑以下几所学校：
烟台大学：
烟台大学虽然不是211或985高校，但作为一所二本院校，考研难度相对较低。烟台大学的法学专业较为厉害，特别是民商法方向，且与台湾省淡水大学有研究生交换生制度。
山东科技大学：
山东科技大学位于山东省，虽然是一所非211高校，但其考研难度相对容易，尤其是相对于一些大城市的重点大学。
山东政法学院：
山东政法学院虽为双非院校，但综合实力不错，部分专业在就业市场具有竞争力，考研难度也相对容易。
山东大学：
山东大学是山东省内非常认可的学校，法学专业评为B+，与南开等名校同一档次，总体排名在全国十几名。
中国海洋大学：
中国海洋大学也是山东省内非常优秀的学校，法学专业也有很高的声誉。
建议
如果你追求性价比和相对容易的考研难度，烟台大学是一个不错的选择，特别是其民商法专业较为突出。
如果你希望报考的学校在山东省内具有很高的认可度，并且法学专业实力较强，那么山东大学和中国海洋大学都是理想的选择。
综合考虑学校实力、专业声誉和考研难度，山东政法学院也是一个值得考虑的选项。
最终选择哪所学校，建议结合自己的实际情况和职业规划，仔细研究各学校的招生简章、专业设置和历年考研数据，做出最适合自己的决定。