酿酒考研学校包括以下几所：
1. 江南大学
2. 四川大学
3. 中国农业大学
4. 南昌大学
5. 南京农业大学
6. 浙江大学
7. 河南大学
8. 西北农林科技大学
9. 贵州大学
10. 贵州理工学院
11. 山东农业大学
12. 齐鲁工业大学
13. 河北科技师范学院
14. 绍兴文理学院
15. 四川理工学院
16. 济宁学院
17. 北京工商大学
18. 北京农学院
19. 河北农业大学
20. 内蒙古农业大学
21. 吉林农业大学
22. 齐齐哈尔大学
23. 南京工业大学
24. 重庆大学
这些学校在酿酒工程专业的教学质量和科研水平方面都有较高声誉，可以根据个人兴趣、研究方向和职业规划选择合适的学校进行报考。建议考生在考研报名前仔细查阅相关院校的招生信息和考研专业目录，以获取最准确的信息。