考研中 最难就业的院系专业包括：
生物工程：
生物工程专业由于国内没有像样的生物公司，导致工作非常难找。尽管录取分数高，但就业率很低，许多高分考生进入该专业后可能会面临就业困境。
法学：
法学专业由于全国范围的滥招生，导致就业门槛低，毕业生数量饱和，通过司法考试和公务员考试的比例很低，使得法学专业的就业前景不容乐观。
数学与应用数学（计算数学）：
虽然有人认为数学专业毕业后可以从事计算机相关工作，但实际上数学专业非常消耗脑力，没有实力的人报考可能会面临就业困难。
物理学：
物理学专业的就业情况也不理想，虽然出国就业相对容易一些，但在国内就业市场竞争力较弱。
食品科学与工程：
该专业毕业生刚出校门时工资很低，就业较为艰难。
医学：
医学专业不仅学习难度大，竞争激烈，而且就业前景也较差，尤其是临床医学专业，需要付出大量的时间和精力，就业难度很大。
环境管理专业：
尽管环境管理专业的就业面较广，但相对于其他管理类专业，其就业前景并不如人意。
汉语言文学：
汉语言文学专业虽然看似什么都能干，但实际上缺乏实际应用技能，导致就业困难。
人力资源管理：
该专业由于实践性强，就业方向不明确，往往高不成低不就。
经济学：
经济学专业虽然理论性强，但实际应用较少，导致就业难度较大。
综上所述，生物工程和法学是考研中最难就业的两个院系专业，而医学、环境管理、汉语言文学、人力资源管理和经济学等专业也面临较大的就业挑战。建议考生在选择考研专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，选择就业前景较好的专业。