邹平在职考研可以选择的专业较多，以下是一些建议的专业及其原因：
教育类
推荐原因：教育类专业不考数学，只考政治、英语二、教育综合和教育专业课。教育综合和教育专业课主要考察教育理论和实践方面的知识，对于有教育背景或者兴趣的在职人员来说，相对容易掌握，考试难度较低。
文学类
推荐原因：文学类专业也不考数学，只考政治、英语二、文学综合和文学专业课。文学综合和文学专业课主要考察文学理论和鉴赏方面的知识，对于有文学基础或者兴趣的在职人员来说，相对容易掌握。
农学类
推荐原因：农学类专业包括农学、林学、兽医、风景园林等方向。这类专业报名人数相对较少，竞争压力相对较小，而且农学类专业国家分数线相对较低，比较容易过线。
工程类
推荐原因：工程类专业包括工程管理、工程硕士、建筑学、城市规划等方向。这类专业报名人数相对较少，竞争压力相对较小，而且工程类专业国家分数线也相对较低。
管理类
推荐原因：考试科目少，其它专业考试科目有政治、外语、数学、专业课四门，而管理类仅有两门：外语（通常为考研英语二）；管理类联考综合能力（包括数学基础、逻辑推理、写作），这对平时需要工作、复习时间不足的在职考生来说非常有利。
历史学
推荐原因：这类专业竞争压力相对较小，报录比比较低，因为属于冷门专业，报考人数少，招生人数比较多，被录取的几率就比较大，所以比较好上岸。
法学类
推荐原因：法学专业历年以来在国内就是一个热门专业，每年报考的人数都有很多。广大在职人员报名学习后能掌握到最新、最权威的法学方面的知识，同时也是为更多的在职人员提供了一个进修获得证书的途径。
金融学
推荐原因：随着近几年金融领域企业数量增长和资金积累，以及公司规模的扩大，对于金融行业人才的需求也在逐渐增加。相对来说，如今从事投资、证券、保险等行业的人员，薪资水平方面都是比较高的。
心理学
推荐原因：心理学专业培养具备心理学的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研部门、高等和中等学校、企事业单位等从事心理学科学研究、教学工作和管理工作的高级专门人才。
新闻学
推荐原因：新闻学专业培养的是具备系统的新闻理论知识与技能、宽广的文化与科学知识，熟悉我国新闻、宣传政策法规，能在新闻、出版与宣传部门从事编辑、记者与管理等工作的新闻学高级专门人才。
根据以上推荐，邹平在职考研可以选择教育类、文学类、农学类、工程类、管理类、历史学、法学类、金融学、心理学和新闻学等专业。选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。