考研的难度因人而异，取决于个人的兴趣、基础、学习方法和目标。从提供的数据来看， 林学和畜牧学都是相对容易考研的专业。
林学
容易上岸的学校：北京林业大学、东北林业大学、江西农业大学等。
相对容易的专业院校：中南林业科技大学、福建农林大学等。
畜牧学
难度较大的学校：北京农业大学、南京农业大学、华中农业大学等。
相对容易的专业院校：安徽科技学院等。
名额较多：畜牧专业的研究生名额较多，专硕改成三年制后名额逐年上升，复习时间相对较短。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，这样在备考过程中会更有动力。
目标明确：根据自己的职业规划，选择合适的学校和专业，可以提高考研的成功率。
提前准备：考研需要提前准备，尤其是专业课的复习，提前规划好时间，可以提高复习效率。
综合考虑，如果你对林学或畜牧学有浓厚的兴趣，并且希望选择一个相对容易上岸的学校，那么这两个专业都是不错的选择。建议你可以先了解各个学校的具体招生情况和难度，再结合自己的实际情况做出选择。