华南理工大学考研专业包括多个领域，以下是一些主要的专业及其代码：
机械工程（代码：080200）
材料科学与工程（代码：080500）
材料工程（代码：085204）
建筑历史与理论（代码：081301）
建筑设计及其理论（代码：081302）
建筑技术科学（代码：081304）
城乡规划学（代码：083300）
风景园林学（代码：083400）
建筑学硕士（代码：085100）
力学（代码：0801）
土木工程（代码：0814）
道路与铁道工程（代码：082301）
交通信息工程及控制（代码：082302）
交通运输规划与管理（代码：082303）
动力工程与工程热物理（代码：080700）
安全科学与工程（代码：083700）
车辆工程（代码：085234）
安全工程（代码：085224）
生物医学工程（代码：077700）
信息与通信工程（代码：081000）
轻工技术与工程（代码：082200）
船舶与海洋工程（代码：082400）
电子科学与技术（物理电子学方向，代码：080900）
电子与信息学院（南特联合培养，代码：081000）
食品科学与工程学院（轻工技术与工程，代码：082200）
土木与交通学院（船舶与海洋工程，代码：082400）
土木与交通学院（02交通运输，道路方向，代码：086100）
机械与汽车工程学院（材料化工，代码：085600）
建议考生根据自己的兴趣和未来职业规划，仔细研究这些专业，并参考最新的招生简章和专业目录，以选择最适合自己的考研方向。