国美考研水彩专业的评价如下：
国美有水彩研究生专业：
国美、哈师大、湖美和川音成都美院都有水彩研究生专业，这些学校在水彩专业方面都有不错的口碑。
国美竞争大，名额少：
国美作为国内知名的美术院校，其水彩专业的竞争非常激烈，名额也相对较少，因此适合有实力和决心考研的学生选择。
有老师收水彩的研究生：
尽管国美官方没有明确设立水彩专业，但有老师收水彩的研究生，例如蒋跃老师，学生可以通过百度等渠道了解更多信息。
综合以上信息，国美考研水彩专业虽然竞争激烈，但如果有实力和决心，仍然是一个值得考虑的选择。建议学生提前了解相关信息，做好充分的准备和规划。