仪器和机械考研各有其优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣、职业规划以及学术和职业发展目标。以下是它们之间的一些比较和建议：
专业侧重点
仪器科学与技术：侧重于研究小型仪表的使用、测量及自动化数字工程。专业课包括电子技术、电气设备、计算机网络等。
机械设计制造及其自动化：侧重于大型机械的使用、偏重工、偏人力。专业课包括力学、材料学、金属工艺等。
学科交叉与融合
机械类专业与机械仪器专业有紧密的联系，两者共同基础包括机械原理、力学、材料科学、控制理论等。机械类专业的考生在备考机械仪器专业的研究生考试时，可以利用已经掌握的基础知识，更加深入地学习和理解机械仪器的相关理论和技术。
就业前景
仪器科学与技术：就业方向包括仪器仪表的研发、设计、制造、测试等，适合对精密测量和控制技术感兴趣的学生。
机械设计制造及其自动化：就业方向包括机械制造、自动化设备、汽车工程等领域，适合对大型机械系统和结构设计感兴趣的学生。
学校选择
华中科技大学：机械类专业国内排名前列，精密仪器与机械专业考研难度较大，但就业前景广阔。
西安电子科技大学：通信电子类研究生就业前景好，但具体到仪器科学与技术或机械设计制造及其自动化，可能需要进一步了解学校在该领域的具体研究方向和就业情况。
建议
兴趣优先：选择自己更感兴趣的专业，有利于在研究生阶段和未来的职业生涯中保持热情和动力。
职业规划：考虑自己的职业目标，选择与之相匹配的专业。例如，如果希望从事精密仪器的研发，仪器科学与技术可能更合适；如果希望从事大型机械系统的设计和制造，机械设计制造及其自动化可能更合适。
学术和职业发展目标：明确自己的学术和职业发展目标，选择有助于实现这些目标的专业和学校。
综合考虑以上因素，仪器和机械考研各有优势，选择哪个更好需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。