关于中西面点工艺考研的专业选择，以下是一些建议：
中西面点工艺专业
考研方向：中西面点工艺作为一门研究生专业，可以考研，主要目的是进一步深造和提升个人素质。该专业具备研究性质和学术价值，有利于个人的学术研究和专业发展，同时提供更多的就业机会和职业发展空间。
研究方向：研究生阶段主要学习和研究面点制作的技术与理论，包括材料科学、面点机械学、发酵学、食品微生物学等相关知识。此外，还需要通过实践操作掌握各种面点的制作技艺，并进行创新性研究，探索和开发新的面点食品。
推荐高校：一些高校如中国农业大学、江南大学等设有中西面点工艺的研究生培养项目，这些学校在相关领域的专业实力较强。
食品科学与工程专业
考研方向：食品科学与工程专业是一个综合性较强的学科，涵盖了食品的生产、加工、储存、运输等方面。该专业与中西面点工艺有较多的交叉点，考研后可以更深入地学习面点制作的相关知识和技术。
推荐高校：江南大学在食品科学与工程领域全国领先，是一个值得考虑的考研选择。
营养学专业
考研方向：营养学专业主要研究食物中的营养成分及其对人体健康的影响。中西面点工艺与营养学有密切的联系，考研后可以更深入地了解面点的营养成分和搭配，提升在营养学领域的专业能力。
西餐工艺专业
考研方向：西餐工艺专业涉及西餐的制作技术、文化、礼仪等方面，虽然与中西面点工艺有所不同，但同样具有广泛的就业前景。考研后可以更深入地学习西餐的制作技艺和管理知识。
建议
个人兴趣：首先，建议根据自己的兴趣选择专业。如果你对面点制作有浓厚的兴趣，并且希望在未来从事相关的研究或教学工作，中西面点工艺或食品科学与工程专业都是不错的选择。
就业前景：考虑就业前景也是一个重要的因素。中西面点工艺专业在国内市场有较大的需求，尤其是在餐饮行业。西餐工艺专业则随着中国对外开放，就业前景也非常看好。
学术发展：如果你希望在学术领域有所建树，选择中西面点工艺或食品科学与工程专业进行考研，可以更深入地研究和探索该领域的知识和技术。
综合考虑以上因素，如果你对面点制作有浓厚兴趣，并且希望在未来从事相关的研究或教学工作，中西面点工艺或食品科学与工程专业都是不错的选择。如果你希望更广泛地涉猎西餐制作和文化，西餐工艺专业也是一个值得考虑的方向。