在湖南考研时，选择专业和学校的步骤如下：
了解自己的兴趣和优势
通过实习、培训、参加社团等方式了解自己的兴趣。
自我评估，了解自己的优势和劣势。
明确专业方向
考虑学科背景、职业规划、市场前景等因素。
了解招生单位的专业设置和招生情况
查询招生简章、专业目录获取信息。
参加研究生招生咨询会，与招生单位面对面交流。
选择招生单位
考虑兴趣和专业方向、招生单位声誉和实力、录取情况和竞争情况。
填报志愿
按照招生单位要求填写个人信息和志愿信息。
合理安排志愿，避免浪费名额。
选择专业
根据兴趣和优势选择合适的专业。
了解专业的课程设置和就业前景。
准备复试和面试
如果获得复试资格，认真准备复试内容。
注意事项
考研只能报一个学校、一个专业方向。
报名时选择报考单位、专业和考试科目。
录取原则是初试成绩和复试成绩按比例加和，按总成绩录取。
其他考虑
选择就近学校或教学点，考虑专业匹配度。
了解不同学科门类的国家线和专业门槛。
考虑个人情况，选择本专业、相近专业或跨专业。
以上步骤可以帮助你更好地规划湖南地区的考研选择和填报过程。