流体机械和工程专业考研的科目包括 政治、英语、数学和专业课。其中，政治和英语为全国统考科目，数学通常为工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），专业课则由各学校自主命题。
具体到各学校的考研科目，例如：
燕山大学流体机械及工程的考研科目为：（101）思想政治理论、（201）英语（一）、（301）数学（一）和（802）控制工程基础。
西北工业大学流体机械及工程的考研科目为：（101）思想政治理论、（201）英语（一）、（301）数学（一）和（861）工程流体力学。
兰州理工大学流体机械及工程的考研科目为：（101）思想政治理论、（201）英语（一）、（301）数学（一）和（825）工程流体力学。
建议考生根据自己报考的学校和专业方向，仔细查看学校当年公布的招生专业目录，了解具体的考试科目和要求，以便有针对性地进行备考。同时，建议考生制定详细的学习计划，参加培训班，多做真题，以提高备考效率和成绩。