安全工程考研可以选择的专业主要有以下几个：
安全科学与工程：
这是安全工程领域的主流专业，涉及安全管理、安全评价、风险控制等方面的知识。考研选择这个专业，可以深入学习安全工程的理论体系和技术方法，为未来从事安全工程师职业打下坚实基础。
建筑与土木工程：
这个专业与安全工程密切相关，主要研究建筑结构、施工安全、工程项目管理等方面的知识。选择这个专业，可以为安全工程提供建筑工程方面的支持。
矿业工程：
矿业工程领域存在很多安全隐患，因此这个专业的研究生教育会重点培养学生在矿井安全、矿山灾害防治等方面的能力。选择这个专业，可以深入了解矿山安全相关的知识和技术。
环境科学与工程：
这个专业与安全工程密切相关，主要研究环境污染与防治、环境风险评估等。选择这个专业，可以为安全工程提供环境保护方面的支持，拓宽就业领域。
化学工程与技术：
这个专业涵盖了化工安全、事故应急等方面的知识。对于从事化工行业的安全工程师来说，这个专业是一个不错的选择。
机械工程：
机械工程专业涉及到机械结构、工艺、材料等方面的知识，对于安全工程的机械安全方面有很大的帮助。
材料科学与工程：
材料科学与工程专业研究材料的性质、制备、加工等方面的知识，对于安全工程的材料安全方面有很大的帮助。
电气工程：
电气工程专业关注电力系统、电子设备和电路的设计与应用。在安全工程中，电力和通信系统是必不可少的，因此电气工程专业能够提供相关的电力和通信知识。
工程管理：
工程管理涉及规划、组织、控制和监督工程项目的过程。这个专业能够提供项目管理和团队合作的技能，对于安全工程领域的项目管理非常有帮助。
环境工程：
环境工程主要研究环境保护、环境污染控制等方面的知识，在安全工程中，环境因素是一个重要考虑因素，所以这个专业能够提供有关环境监测和污染控制的知识。
综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求，安全工程考研可以选择以上专业进行深入学习和发展。建议在选择专业时，仔细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出最适合自己的选择。