酒类考研方向主要包括以下几种：
食品科学专业方向
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
发酵工程专业方向
发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，是我国重点发展的高新技术——生物工程的重要组成部分。该专业培养利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品或直接把微生物应用于工业生产过程的技术人才。
葡萄与葡萄酒工程专业方向
该专业方向涉及食品科学和发酵工程的知识，培养能在葡萄与葡萄酒领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作的高级人才。
工商管理专业方向（专业硕士）
工商管理硕士（MBA）是经济学领域下的专业学位专业，培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者，适合对酒类企业管理感兴趣的学生。
生物工程专业方向
生物工程是发酵工程的学科基础，涉及菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
酿酒工程硕士专业方向
这是针对酿酒工程领域的专业硕士培养，涉及酒精工艺学、地方特色白酒工艺学、酒类品尝学、酿造酒工艺学、酒体风味设计学、酿酒分析与检测、酿酒工程设备与工厂设计等课程。
建议学生在选择考研方向时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。例如，对酒类生产和技术研发感兴趣的学生可以选择食品科学或发酵工程专业方向；对管理感兴趣的学生可以选择工商管理专业方向。