关于上海和福建考研的水旱区情况，可以得出以下结论：
上海
上海被普遍认为是 适中区。这意味着上海的考研竞争压力相对较大，但阅卷标准相对较为宽松，不会像极旱区那样严格压分。
福建
福建在不同年份和不同来源中被归为 旱区或 适中区。有观点认为福建属于水区，特别是考研政治方面，但整体上，福建的考研难度和阅卷严格程度被认为是中等的。
建议
上海：由于上海是适中区，建议考生认真准备，发挥自己的实力，同时也要注意时间管理和答题策略，以确保在众多考生中脱颖而出。
福建：福建的考研难度相对适中，但仍需认真对待，尤其是在政治科目上，因为有些观点认为福建属于水区，但整体上仍需保持较高的备考标准。
综合来看，上海和福建的考研难度都属于中等水平，考生应根据自己的实际情况和目标，制定合理的备考计划。