学厨师选择专业考研时，可以考虑以下几个方向：
烹饪艺术
专业介绍：烹饪艺术专业是一个综合性的课程，教授学生如何准备食物，包括食品科学、营养学、菜单规划、成本控制和餐厅管理等内容。这个专业适合那些对各种烹饪风格和技巧感兴趣的学生。
中餐烹饪
专业介绍：中餐烹饪专业侧重于中国各地的特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等。学生将学习如何使用中国传统烹饪工具和技法，以及如何搭配食材和调味品。
西餐烹饪
专业介绍：西餐烹饪专业专注于西式菜肴的制作和烹饪技巧，学生将学习如何制作各种西式料理，包括前菜、主菜、甜点等。
糕点烘焙
专业介绍：糕点烘焙专业专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等。学生将学习如何制作各种糕点，掌握糖艺、巧克力塑形等高级技巧。
烹饪工艺与营养
考研方向：营养与食品卫生学。这个专业研究食物、营养与人体健康的关系，毕业生主要从事食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作。
烹饪与营养教育
考研方向：粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，营养与食品卫生学，食品加工与安全，食品科学等。这个专业培养具有宽厚的烹饪科学理论和较强创新实践能力的人才，毕业生可以在相关领域从事科研、教学、管理等工作。
建议
兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业目标。如果你对某一类菜肴或烹饪方法有浓厚的兴趣，那么选择相关的专业会更有利于你的学习和未来的职业发展。
实践经验：无论选择哪个专业，实践经验都是非常重要的。可以通过实习、参观等方式，提前了解所学专业的实际工作环境，增加自己的实践操作能力。
长期规划：考虑自己的长期职业规划，选择与之相符的专业。例如，如果你希望成为一名酒店大厨或厨师管理人员，那么选择培养厨师管理人才的专业会更有利。
通过以上分析，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的考研方向。