考研需要考基础课和专业课，基础课包括政治、英语和数学二；专业课考试内容由考生报考的院校自己安排。以河北农业大学为例，初试的基础课科目为思想政治理论、英语一、数学二，专业课科目为生物化学或食品化学。食品质量与安全专业考政治、英语、数学二、专业课。食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
健康服务与管理考研方向有：公共卫生、健康管理、医学信息学、医疗管理等，还可以选择护理学、人体解剖与组织胚胎学。1、公共卫生：公共卫生是健康服务与管理专业中的重要考研方向之一。它主要涉及疾病预防、流行病学、环境卫生、卫生政策等多个领域的知识，旨在培养具备公共卫生理论与实践能力的专业人才。2、健康管理：健康管理是健康服务与管理专业中的新兴方向之一。它主要涉及健康促进、健康教育、健康风险管理等多个领域的知识，旨在培养具备健康管理理论与实践能力的专业人才。3、医学信息学：医学信息学是健康服务与管理专业中的前沿方向之一。它主要涉及医学信息技术、医学数据分析、医学人工智能等多个领域的知识，旨在培养具备医学信息学理论与实践能力的专业人才。