材料工程考研可以选择的专业主要包括：
材料科学与工程：
这是研究材料的成分、结构、加工工艺和性能及其相关规律的科学，涵盖了金属材料、无机非金属材料、高分子材料、复合材料等多个方向。
材料物理与化学：
该专业研究材料组成、结构、性能及其相关规律的科学，主要涉及材料的电子结构、光学、磁学、电学等性能。
材料加工工程：
研究将原料转变成实用材料的生产工艺和技术，包括材料的铸造、锻造、焊接、热处理等工艺。
金属材料工程：
培养学生具备金属材料科学与工程等方面的知识，能在冶金、材料结构研究与分析、金属材料及复合材料制备、金属材料成型等领域从事科学研究、技术开发、工艺和设备设计、生产及经营管理等方面的工作。
无机非金属材料工程：
研究无机非金属材料的组成、结构、性能和应用，涉及陶瓷、玻璃、水泥、耐火材料等材料。
高分子材料与工程：
主要研究高分子材料的合成、制备、改性和加工成型等方面，培养具备高分子材料与工程知识的人才。
复合材料与工程：
研究复合材料的组成、结构、性能和应用，涉及纤维增强塑料、金属基复合材料等材料。
焊接技术与工程：
研究焊接工艺、设备和技术，涉及材料连接和制造过程。
宝石及材料工艺学：
研究宝石的材料特性、加工工艺和珠宝设计。
粉体工程：
研究粉体的制备、处理和应用，涉及粉末冶金、纳米材料等领域。
再生资源科学与技术：
研究废弃物的再生利用和资源化技术。
稀土工程：
研究稀土材料的性质、应用和开发。
非织造材料与工程：
研究非织造材料的制备、加工和应用，涉及医疗卫生、过滤材料等领域。
选择考研专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，同时考虑院校的师资力量和研究方向。