全国开设动画专业考研的院校包括：
1. 北京电影学院，简称北电，是由北京市人民政府、国家新闻出版广电总局和中华人民共和国教育部共建的教学研究型大学，被誉为中国电影人才的摇篮。北电的动画专业是国内最早开设的专业之一，拥有雄厚的师资队伍和丰富的教学经验。
2. 中央美术学院，简称央美，位于首都北京，中国八大美院之首，中国历史上第一所国立美术教育学府。央美在美术学和设计学国家重点学科所在地，也是首批国家唯一一所两个学科入选“双一流”建设学科的艺术院校。其动画专业备受瞩目。
3. 中国传媒大学，在传媒领域享有很高的声誉，其动画与数字艺术学院在动漫教育方面有着不俗的实力。中传在动画考研方面属于第一梯队，专业实力强，导师和资源优质。
4. 清华大学美术学院，虽然以清华大学名义，但其动画专业属于一旦考上会在学历上收益较大的选择，尽管难度较大，竞争激烈。
5. 南京艺术学院，国内较早开设动画专业的院校之一，其动画专业在国内外享有较高的声誉。
6. 上海戏剧学院，国内知名的艺术高校，其动画专业也是国内较早开设的专业之一，拥有强大的师资队伍和教学设施。
7. 广州美术学院，位于广东省广州市，是经国家教育部批准成立的中国华南地区唯一一所高等美术学府，拥有硕士学位授予权，是国务院公布的首批艺术硕士专业学位授予单位。
8. 四川美术学院、 鲁迅美术学院、 湖北美术学院、 西安美术学院、 吉林艺术学院等也是动漫专业考研的不错选择。
9. 吉林动画学院，作为一所专注于动画教育的学院，也是动画考研的可选院校之一。
这些学校通常都有相关的专业，如动画、漫画、游戏设计等，供学生选择。建议在选择考研院校时，综合考虑学校的教学质量、师资力量、专业设置以及个人兴趣和职业规划。