食品质量与安全考研的科目通常包括 公共课和专业课两大类。公共课一般为政治、英语和数学，而专业课则主要涵盖食品科学领域的核心知识。具体科目可能因学校而异，建议查看目标院校的研究生招生简章以获取最准确的信息。
政治 ：考察对马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等的掌握程度及应用能力。英语：
测试阅读理解能力，包括听力、写作和翻译，对于阅读国际前沿文献和国际交流非常重要。
数学：
培养逻辑思维和数据分析能力，对食品质量与安全领域的数据处理和模型建立至关重要。
专业课
食品化学与分析
食品微生物学
食品加工与贮藏
食品毒理学
食品安全管理
食品科学与营养
食品法规与标准
食品检验与鉴定
这些科目涵盖了食品质量和安全的方方面面，是食品质量与安全专业考研的核心内容。
此外，熟悉食品质量与安全相关法规也是考研的重要准备内容，包括食品安全法、食品质量法、检验检疫法等。
建议考生在准备考研时，详细查看目标院校的研究生招生简章，了解具体科目的设置和考试要求，以便有针对性地进行复习。