盐城考研定哪个宾馆，可以考虑以下几个选项：
盐城维景国际大酒店，位于盐城幼儿师范高等专科学校学海路校区（高职园区学海路28号）周边。
盐城和润酒店，同样位于盐城幼儿师范高等专科学校学海路校区（高职园区学海路28号）周边。
盐城港汇国际酒店，位于盐城市经贸高级职业学校（亭湖区通榆南路3号）周边。
博奥宾馆，位于盐城工学院希望大道校区（亭湖区希望大道中路1号）周边。
盐城市考研自习室，位于盐城市亭湖区，环境优美，设施齐全，提供24小时自习服务。
盐城市考研公寓，位于盐城市亭湖区，靠近盐城师范学院和盐城工学院，提供单人间和双人间住宿，环境安静舒适。
盐城市考研之家，具体位置未详细说明，但可以推测位于盐城市亭湖区，可能也提供住宿和自习服务。
建议根据个人需求和实际情况选择合适的宾馆。如果需要靠近考点的宾馆，可以选择盐城维景国际大酒店、盐城和润酒店、盐城港汇国际酒店或博奥宾馆。如果注重自习环境和设施，可以选择盐城市考研自习室或盐城市考研公寓。如果希望有一个综合性的考研住宿和学习环境，盐城市考研之家也是一个不错的选择。