江南大学食品学院提供的考研专业包括：
食品科学与工程
专业代码：083200
研究方向：包括食品组分与物性、食品生物技术、油脂及植物蛋白工程、食品加工与配料等
食品质量与安全
专业代码：095135
研究方向：专注于食品质量与安全检测、监控和管理
生物工程
专业代码：086001
研究方向：涵盖发酵工程、酶工程、基因工程等
环境工程
专业代码：未提供
研究方向：致力于环境保护和治理
食品工程
专业代码：086003
研究方向：包括食品加工技术、食品质量与安全、粮油深加工技术等
微生物学
专业代码：未提供
研究方向：包括微生物资源、微生物遗传改良、微生物代谢调控与代谢产物等
生物化学与分子生物学
专业代码：未提供
研究方向：包括基因表达与调控、生物大分子的结构、功能与制备、基因、蛋白质和代谢组学、结构生物学与生物信息学等
制糖工程
专业代码：未提供
研究方向：包括糖化学、糖生物学、糖生物制造等
发酵工程
专业代码：未提供
研究方向：包括发酵工学、微生物代谢工程、酿酒科学与工程、工业微生物学与酶工程等
生物技术与工程
专业代码：086001
研究方向：包括生物催化与转化工程、合成生物技术与系统生物工程、食品生物技术与过程工程、生物制药与材料工程、糖合成技术与生物制造等
建议您根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。具体招生信息和专业方向可能会随学校政策调整而变化，建议直接咨询江南大学研究生招生办公室或查看学院官网获取最新信息。